Sablés à la confiture hyper fondants

Bonjour,

il me restait cette recette des sablés à partager avec vous! Comme vous le savez déjà, j’ai une fille qui ne peut pas consommer d’oeufs, non pas qu’elle soit intolérante, allergique à l’oeuf mais elle doit suivre un régime sans oeufs  pour soigner une maladie, rien de grave je vous rassure mais parfois pour des raisons de santé, on doit se priver de certains aliments.

Alors pour que ma fille puisse profiter elle aussi des gâteaux que j’ai préparés pour l’occasion de la fête de l’Aïd, qui marque la fin du mois de ramadan, j’ai cherché une recette de sablés sans oeufs et je suis tombée sur une recette familiale issue du blog « blog de la coquette » ici !

Quand j’ai lu « recette familiale », j’étais déjà sûre du résultat et je savais que les sablés allaient nous plaire.

Effectivement, ces sablés sont comme le titre l’indique sablés et hyper fondants.

Ce sont les meilleurs sablés goûtés jusqu’à aujourd’hui, une recette détrônant l’autre au fur et à mesure des tests.

Je vous la recommande donc vivement! Ces sablés sont non seulement beaux mais aussi délicieux, excellents en tout point.

RECETTE

Ingrédients :

• 25O g de beurre ramolli 

• 100 g de sucre glace

• 4 c à s de maïzena

• 1 c à c de vanille en poudre (j’ai mis 1 c à c de vanille liquide)

• 400 g ou 450 g de farine (t 45) (j’en ai mis 450 g)

• de la confiture d’abricots ou autres (abricot pour moi et sans colorant)

• colorant rouge

• (j’ai ajouté une pincée de sel)

Préparation :

Dans une terrine, mettre le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille.

Mélanger bien avec une spatule en bois ensuite rajouter la maïzena puis la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte assez agréable au toucher.

Laisser reposer quelques instants.

Ensuite, sur un plan de travail, étaler au rouleau à 5 mm d’épaisseur et  découper à l’emporte pièce la forme que vous souhaitez.

N’oubliez pas de faire des sablés pleins et des sablés perforés, même nombre.

Déposer les petits sablés sur une plaque et mettre à cuire pendant 15 minutes à 150° dans un four préchauffé. (Moi j’ai mis 170 ° chaleur tournante, sans préchauffage).

Après cuisson laisser refroidir .

Verser la confiture d’abricot dans une casserole ou bien dans un récipient qui peut aller au micro ondes rajouter quelques gouttes de colorant rouge et faire chauffer à grande ébullition, pour que la confiture fige en refroidissant.

Etaler une couche assez fine de confiture.

Mettre le second biscuit perforé dessus .

avec une cuillère ou bien une seringue remplir la cavité de confiture. 

vous pouvez décorer de sucre glace le biscuit perforé avec du sucre glace avant de coller.

ces petits biscuits se conservent très bien dans une boite en métal mais sans confiture de préférence et quand vous aurez envie d’en consommer, vous n’aurez qu’à les garnir à la dernière minute .

Régalez-vous!