Biscuits craquelés au chocolat ou chocolate crinkles

Bonjour,

après avoir réalisé les biscuits craquelés au citron ou lemon crinkles, j’ai enchaîné avec les biscuits craquelés au chocolat ou chocolate crinkles, très jolis biscuits aux craquelures caractéristiques rappelant également les fameuses ghribas marocaines.

Très faciles et rapides à faire, hormis le temps de pause dans le réfrigérateur, le temps qu’il faut pour avoir une pâte facile à manipuler. Ces biscuits ont fait le tour de la blogosphère culinaire et on ne s’en lasse pas tellement ils sont bons! Ils sont moelleux, fondants en bouche et parfaits pour une pause gourmande.

Ils vous plaisent? Alors si vous ne les avez pas encore faits, foncez dans votre cuisine les réaliser, vous verrez combien ils sont faciles à faire et délicieux!

RECETTE: (pour une vingtaine de pièces)

Ingrédients:

• 200 grammes de chocolat noir.

• 50 grammes de beurre en morceaux.

• 2 oeufs entiers.

• 90 grammes de sucre en poudre (j’en ai mis 60 g).

• 1 cuillère à café de vanille liquide/en poudre (j’ai mis un sachet de sucre vanillé).

• 1/2 cuillère à café de levure chimique.

• 190 grammes de farine tamisée.

• une pincée de sel

• Du sucre glace, pour le décor.

Préparation:

– Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en dés au micro-ondes ou bien au bain-marie.

– Battre les deux oeufs entiers avec le sucre (ainsi que le sachet de sucre vanillé si vous le choisissez) jusqu’à ce qu’un épais ruban blanc se forme. Le mélange doit blanchir et augmenter de volume comme si on préparait une génoise.

– Ajouter alors le mélange fondu beurre et chocolat, et mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure, et la vanille, puis mélanger à nouveau.

– Couvrir le saladier et laisser au frais 1 heure minimum.

*Préchauffer le four à 180°c.

– Verser du sucre glace dans une petite assiette avant de sortir la pâte du frigo.

– Avec les mains, former de petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace (se servir d’une cuillère à soupe pour attraper la pâte).

– Une fois les boules formées et roulées dans le sucre glace, disposer les crinkles sur une plaque, en les espaçant d’au moins 4 cm, car ils vont gonfler à la cuisson.

– Faire cuire les crinkles 10 à 15 minutes, à 170°C  (180°c pour moi): les gâteaux vont alors gonfler et craqueler légèrement sur le dessus (12 minutes pour moi).

– Les laisser refroidir sur une grille.

source: Brèves de gourmandises ici.

Régalez-vous!