Salade composée aux pâtes, fromage et blanc de volaille

Bonjour,

🙂 oui je sais bien nous sommes en pleine saison d’automne, le temps s’est considérablement rafraîchi, à tel point point qu’on se croirait en hiver et notre corps recherche instinctivement la chaleur; que ce soit la chaleur d’une écharpe, d’ un manteau lorsqu’on doit sortir et  chez soi la chaleur d’un plaid bien douillet ou d’une boisson chaude. Le froid donnant faim, on pense aux plats consistants et bien chauds tel le pot-au-feu, la raclette ou un bon tajine fumant mais ça n’est pas parce que l’été est bien derrière nous, qu’il faudrait mettre aux oubliettes les délicieuses salades, variées et colorées! Bien qu’elles soient les reines de la table en été, elles sont aussi très bien venues pendant la saison froide. Personnellement, j’aime les salades en toutes saisons.

J’ai préparé cette salade hier soir, et en plat unique puisqu’elle est complète. De temps en temps, j’aime bien passer une « journée salade », pour détoxifier mon corps, manger sainement et ça fait du bien autant au moral qu’au corps!

Voici ma RECETTE :

Ingrédients: (selon le nombre de personnes)

• des feuilles de laitue, batavia ou feuilles de chêne

• des pâtes type rigatoni

• carottes râpées

• quelques tomates cerises rouges (ou rouges et jaunes)

• du blanc de volaille (un par assiette)

• des petits cubes de fromage au cumin

• des herbes à salade

Commencer par cuire les pâtes, selon le nombre de personnes. Il n’en faut pas beaucoup, c’est une salade avec de la laitue.

Laver les feuilles de salade dans une eau vinaigrée. Les sécher dans une essoreuse à salade.

Laver les tomates cerises et les couper en deux si elles sont trop grosses sinon les laisser entières. Quand je trouve de belles tomates cerises de couleur, j’aime bien mélanger des rouges avec des jaunes. Une belle assiette, composée avec amour, en disposant les aliments avec harmonie donne envie de manger, d’ailleurs ne dit-on pas « manger avec les yeux » 🙂

Râper les carottes.

Disposer les feuilles de laitue au fond de l’assiette, puis les carottes au centre et compléter en disposant tous les autres ingrédients selon son inspiration du moment.

Les petits cubes de fromage au cumin sont un petit plus gourmand qui donne un excellent goût, associé aux autres saveurs.

Saupoudrer d’herbes à salade déshydratées qui sont un bon exhausteur de goût!

J’ai assaisonné la salade avec une vinaigrette à la moutarde, aux deux moutardes.

Régalez-vous!